Le restaurant propose une vaste carte de spécialités, mais peut-être que le regard du convive est d'abord dirigé vers le rayon viande.. Ici, il semble obligatoire de manger quelque chose de grillé - il y a aussi du poisson, comme nous le verrons plus tard- et dès le premier instant la lettre est reçuetrès bonne acceptation.
Avant de passer au plat principal, Déjà dans les snacks, il y a des spécialités grillées comme les ris de taureau argentins avec une touche de citron, Chorizo créole artisanal cuit sur charbon de bois (réalisé exclusivement pour l'établissement par un boucher de la ville avec une recette de la famille Bertoni, bien sûr, secrète), Chorizo rouge cuit au charbon de bois ou boudin créole. Dans une autre commande, Aussi pour les collations grillées, vous pouvez choisir une pieuvre grillée, fromage provolone préparéavec des tomates concassées ou des langostinos et épaule ibérique, et légumes nature grillés.
Dans la viande rouge, la variété peut compliquer la décision, mais pour aider, c'est la famille Bertoni qui sert chaque table. Ainsi, la gamme d'options va de la longe basse Angus argentine au steak de longe Angus., la longe simmentale inférieure avec, la côtelette ou le surlonge d'une vache de la même race, ou l'excellente coupe appelée T-bone. Viandes d'origine et de maturation modérée, autour 35 jours, qui garantissent une bonne texture et une bonne saveur.
Dans les viandes, Il existe d'autres options comme les côtes de porc grillées laquées à la coréenne et une touche épicée ou les cuisses de poulet désossées cuites en deux cuissons., à basse température et grillé.
Mais le client qui veut du poisson ne doit pas penser qu'il ne le trouvera pas ici.. En plus de la longe de cabillaud rôtie et de quelques calamars rôtis, Les poissons sont sélectionnés quotidiennement en fonction de la disponibilité et de la saison.. Ces, S'ils conviennent aux grillades, Ils offrent également d'excellents résultats.
