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Desde los cortes de la carne hasta el maridaje

Pocas cosas están por encima del tango y el mate en el paraíso argentino. Se podría decir que tan solo son capaces de superar tales hitos en el olimpo de esta cultura la figura de Diego Armando Maradona y el típico asado. Toda una experiencia. 

El asado es una una experiencia mucho más allá de la comida. El asado es ese ritual de reunión alrededor de la carne -habitualmente de muy buena calidad- para, sin prisas, pasar el día con familiares y amigos dejándote envolver por los placeres del comercio y del bebercio -que tan importante es una cosa como la otra-. 

Desde que se enciende el fuego, allá por las once de la mañana, hasta que se asa el último pedacito de carne sobre los rescoldos de lo que ha sido el alma de la reunión, pueden haber transcurrido una cantidad indecente dedicadas al placer. La auténtica locura argentina. 

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